Fontina DOP d’alpeggio
Prodotta in estate nell’alpeggio di Vetan, la Fontina DOP d’alpeggio acquisisce un sapore unico grazie alle erbe fresche e ai fiori di alta montagna che arricchiscono l’alimentazione delle bovine.
0,5 kg 13,00€
1 kg 26,00 €
1,5 kg 39,00€
Descrizione
La Fontina DOP è un formaggio a pasta semicotta, realizzato con latte crudo intero di bovine di razza valdostana. Il latte, lavorato entro poche ore dalla mungitura, preserva gli aromi autentici e le caratteristiche uniche del territorio.
Dal sapore intenso e delicatamente dolce, la Fontina si distingue per la sua pasta morbida e fondente, capace di sprigionare profumi inconfondibili. Perfetta da gustare al naturale, per esaltare il gusto delle ricette tradizionali o come protagonista della celebre fonduta.
La Fontina DOP d’alpeggio viene prodotta nel periodo estivo nell’alpeggio Chatelanaz ai piedi del Mont Fallère, a Vetan (tra i 1800 e i 2000 metri di altitudine). Qui le bovine hanno la possibilità di nutrirsi ogni giorno, ad ogni pasto, con erba fresca che dona un sapore inimitabile al formaggio.
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