Bionaz Espace Alpe Rebelle
Un Rifugio di Autenticità, Sostenibilità e Amore per la Montagna
Benvenuti all’Alpe Rebelle: Un Rifugio di Autenticità, Sostenibilità e Amore per la Montagna
Situato tra bellezze incontaminate di Bionaz in Valpelline, l’Alpe Rebelle è il frutto dell’esperienza e della passione di Ilenia e Daniele. Dopo quasi vent’anni di gestione del Rifugio Crête Sèche a 2410 metri, un luogo accessibile solo a piedi, e dopo anni di lavoro sulle piste innevate ai piedi del Cervino, nel 2014 hanno deciso di dare vita a una nuova realtà: il loro sogno di ospitalità e sostenibilità si è concretizzato nella ristrutturazione della casa dei nonni a Chez Chenoux, dove oggi accolgono viaggiatori e amanti della montagna.
Un Ristorante con Camere in Armonia con la Natura
L’Alpe Rebelle non è solo un luogo in cui soggiornare: è un vero e proprio rifugio per il corpo e lo spirito. Immerso nella tranquillità della montagna, la struttura è stata pensata per rispettare e valorizzare l’ambiente circostante, con un’attenzione particolare alla sostenibilità. Grazie all’utilizzo di tecnologie all’avanguardia come il riscaldamento geotermico, i pannelli solari e un sistema di illuminazione naturale con tubi luce, l’Alpe Rebelle è un esempio concreto di armonia tra uomo e natura, con una classe energetica “A”.
Il ristorante propone piatti che parlano di tradizione e territorio, con ingredienti che provengono direttamente dall’azienda agricola di famiglia. Dalla freschezza delle verdure alle patate raccolte tra settembre e giugno, dalle marmellate fatte in casa fino ai sapori genuini del caffè biologico ed equosolidale. Persino l’acqua ha una storia da raccontare: proviene dalla sorgente privata di Chez Chenoux e, dopo essere filtrata e controllata, diventa una delle protagoniste della nostra tavola.
Ogni dettaglio dell’Alpe Rebelle è stato studiato per ridurre l’impatto ambientale, dai tavoli in larice non coperti da tovaglie, puliti con un sistema di vaporizzazione e ionizzazione dell’acqua, alla scelta di farine non raffinate, macinate a pietra per preparare il nostro pane bianco. Tutto riflette l’attenzione che Ilenia e Daniele mettono nel preservare l’equilibrio delicato della montagna.
Una Vita Legata alla Montagna
Per Ilenia e Daniele, la montagna non è solo un luogo in cui lavorare, ma una parte integrante della loro vita e della loro identità. Daniele, alpinista esperto e uomo di montagna, descrive il suo legame con le cime e i boschi con parole cariche di emozione: “La montagna è per me vita, divertimento, passione e sofferenza che si intrecciano creando un vortice di emozioni uniche che non so descrivere. Ancora più misterioso è il sentimento di attrazione che mi lega indissolubilmente ad essa”. Questa passione si riflette in ogni aspetto della loro ospitalità e nella cura che mettono nel far sentire gli ospiti parte di questo ecosistema speciale.
Rebel Park: Scopri il Divertimento nella Natura
Ma l’amore di Ilenia e Daniele per la montagna non si ferma all’ospitalità. Insieme alla loro famiglia e ai loro quattro figli, hanno creato il Rebel Park, un parco avventura unico nel suo genere, immerso tra rocce e alberi. Questo spazio è stato progettato per avvicinare grandi e piccoli al mondo naturale attraverso il gioco e l’avventura. Qui, tra percorsi sospesi e sfide in mezzo alla natura, gli ospiti possono riscoprire la montagna sotto una luce nuova, divertendosi e imparando a rispettare gli elementi che la compongono.
Un Invito a Vivere la Montagna in Modo Autentico
All’Alpe Rebelle e al Rebel Park, ogni dettaglio è un invito a vivere la montagna in modo autentico, rispettando la sua fragilità e la sua bellezza. Ilenia e Daniele, con la loro esperienza e passione, accolgono ogni ospite come parte della loro grande famiglia, offrendogli un rifugio accogliente dove riposare, gustare i sapori locali e avvicinarsi alla montagna in modo genuino.
Speriamo che la vostra esperienza con noi sia rigenerante e ricca di emozioni, e vi chiediamo solo una piccola cortesia: di comprendere che a volte, i nostri quattro bambini avranno la precedenza su tutto, perché per noi famiglia e montagna sono due valori inscindibili.
Vi aspettiamo all’Alpe Rebelle, per condividere con voi la magia della nostra terra e farvi scoprire un angolo di paradiso dove il tempo sembra fermarsi.
Ristorante
Il Gusto della Tradizione al Ristorante Alpe Rebelle
Al Ristorante Alpe Rebelle potrete immergervi nei sapori autentici della Valle d’Aosta, assaporando piatti tipici come la rinomata Seuppetta alla Valpellinentze, famosa ormai in tutto il mondo. Il nostro menù, semplice e genuino, offre una selezione di specialità locali come la polenta, i piatti di cacciagione e il pregiato formaggio valdostano, con un’attenzione particolare alla Fontina di alpeggio.
Ad accompagnare le pietanze servite nella nostra accogliente saletta, troverete una fornita cantina di vini locali. E per concludere al meglio il pasto, potrete degustare i liquori tipici della regione, come la Grappa e il tradizionale Caffé alla valdostana. Un’esperienza di gusto autentico che riflette la nostra passione per il territorio.
Camere
Un Rifugio di Tranquillità e Sostenibilità
Le camere dell’Alpe Rebelle sono pensate per offrire agli ospiti un’esperienza di relax in totale armonia con la natura circostante. La montagna, con il suo ecosistema delicato e prezioso, è la nostra prima fonte di vita e ispirazione. Per questo motivo, ci impegniamo a sensibilizzare i nostri ospiti sui temi della sostenibilità, offrendo un rifugio accogliente che rispetta e valorizza l’ambiente.
Le nostre stanze, arredate con cura e semplicità, sono il luogo ideale per chi desidera riposarsi e rigenerarsi dopo una giornata immersa nelle bellezze della Valle d’Aosta, senza stravolgere la quiete e la purezza che ci circondano.
I Sette Passi: Manifesto Espace Alpe Rebelle
L’Espace Alpe Rebelle nasce con un impegno profondo verso la montagna, la sua comunità e il suo ecosistema. Il nostro manifesto si articola in sette punti fondamentali che guidano ogni aspetto della nostra filosofia e del nostro modo di vivere e accogliere.
- Vita e Comunità
Crediamo che la montagna, i suoi animali e le sue genti debbano vivere in equilibrio e con dignità, supportandosi reciprocamente. Il nostro sguardo è rivolto al passato, per imparare dalle antiche saggezze, e al futuro, per innovare in modo responsabile. - Risorse e Sostenibilità
Privilegiamo le pratiche che rispettano e valorizzano le risorse primarie del nostro delicato ecosistema. Come i nostri avi, utilizziamo queste risorse con attenzione, integrando tecnologie moderne che garantiscono una gestione ambientale ed economica sostenibile. - Qualità del Territorio
L’aria pura, l’acqua cristallina e la terra fertile di Bionaz sono il cuore della nostra economia e filosofia. I prodotti che ne derivano alimentano una cucina semplice, genuina e sempre di alta qualità. - Consapevolezza e Responsabilità
Vogliamo che i nostri visitatori comprendano l’impatto delle loro scelte e comportamenti. Per questo, li coinvolgiamo nella vita della comunità, promuovendo una cultura della responsabilità condivisa. - Un Ritiro nella Natura
Offriamo un luogo sano e sereno, lontano dal caos urbano, dove la natura rigenera corpo e spirito. Qui, a stretto contatto con l’ambiente incontaminato, i nostri ospiti possono riscoprire pace e armonia, rigenerando la propria energia vitale. - Benessere Naturale
Il vero centro benessere dell’Alpe Rebelle è la natura stessa: il bosco, l’aria pura, il cielo stellato e i silenzi della montagna sono gli ingredienti che stimolano i sensi e donano un’esperienza di rigenerazione profonda. - Tradizione e Avvenire
Onoriamo la memoria e la cultura montanara attraverso la cucina, l’arredamento, la condivisione di storie e saperi. Le nostre tradizioni, tramandate di generazione in generazione, vengono offerte agli ospiti come un viaggio tra passato e futuro, arricchito da escursioni, conversazioni e momenti di riflessione.
L’Alpe Rebelle è più di un luogo: è un’esperienza che unisce uomo e natura in un equilibrio perfetto, per vivere in armonia con l’ambiente e con sé stessi.
Per informazioni e prenotazioni, compila il modulo seguente, e verrai ricontattato il prima possibile