MANDELHONIG 100% Bio-Honig

Alessandro Ansermé: Imker mit Leidenschaft und Respekt

Der BIO-Honig wird von derValdostaner Imkerei Ansermé produziert, die 2013 aus der Leidenschaft ihres jungen 25-jährigen Besitzers Alessandro heraus gegründet wurde. Das Unternehmen befindet sich in Arnad, einer kleinen Gemeinde am Rande des Aostatals, die für ihren g.U.-Schmalz bekannt ist.

Ich habe mich dieser Disziplin eher zufällig genähert“, sagt Alessandro Ansermé – Ich begann mit einem Einführungskurs in die Imkerei und wurde dann nach und nach süchtig“.

Alessandro ist von der Welt der Bienen zutiefst fasziniert und kümmert sich mit Hingabe um sie. Er arbeitet täglich daran, einen authentischen und köstlich schmeckenden Nektar zu gewährleisten.

Auch nach so vielen Jahren setzt das Unternehmen noch immer auf absolute Professionalität und die Qualität seiner Produkte sowie auf den Schutz und das Wohlbefinden der Bienen selbst.

Der Klimawandel, der Einsatz von Pestiziden, Schädlinge und intensive Monokulturen haben das Leben dieser sehr nützlichen Insekten gefährdet“, erklärt Alessandro Ansermé – Um die Bienen zu schützen, mache ich mit ihnen ‚Urlaub‘ hoch oben in den Bergen, in unberührten Landschaften, und überwache ihre Gesundheit durch ständige Kontrollen der Bienenstöcke in Gressoney, Ayas, Champorcher, Champdepraz, Issogne und Donnas. Jeder Bienenstock wird ausschließlich mit natürlichen und nachhaltigen Methoden bewirtschaftet „.

Seit 2013, Alessandro Ansermé ausschließlich 100-prozentigen Bio-Honig, den er aus Bienenstöcken fernab jeglicher Verschmutzungsquellen gewinnt.

Alessandro verwendet keine chemischen Mittel und diese stehen absolut im Einklang mit seiner Philosophie, die biologische Vielfalt zu respektieren und zu schützen.

Was bedeutet es, biologisch zu produzieren?

Die Bio-Imkerei ist ein Anbausystem, das im Einklang mit der Umwelt steht und Produktionsmethoden verwendet, die den Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Chemikalien ausschließen.

Eine Lebensmittelproduktion kann als ‚biologisch‘ bezeichnet werden, wenn sie bestimmte Prinzipien einhält: an erster Stelle steht die Achtung der ökologischen Nachhaltigkeit.

Der Akazienhonig von Alessandro Ansermé ist ein Produkt, das 2016 die Bio-Zertifizierung erhalten hat, was seinem Geschäft noch mehr Wert verleiht.

Das bedeutet, dass der Ansermé-Honig ein ausgezeichnetes Produkt ist, das durch ein Verfahren gewonnen wird, das alle Elemente ausschließt, die nicht von der Natur vorgegeben sind.

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Wie stellt Alessandro Ansermé die verschiedenen Honigqualitäten her?

Um die verschiedenen monofloralen Honige zu produzieren, praktiziert das Unternehmen Ansermé Nomadentum: Jedes Jahr machen die Bienen ‚Urlaub‘ an den verschiedenen Produktionsstandorten.

Im Frühjahr werden die Bienen für die Akazienproduktion auf das Land von Canavese gebracht; später, wenn das erste warme Wetter kommt, werden die Bienenstöcke in die Berge gebracht.

Im Park des Mont Avic (in Chevrère und im Champorcher-Tal) produzieren die Bienen den raffinierten Bergwildblumen- und Rhododendronhonig, im Val d’Ayas dagegen den Löwenzahnhonig und in der Talsohle den Kastanienhonig.

Alessandro Ansermé ist ein Imker, der ständig auf der Suche nach den besten Hochgebirgslagen ist, die teilweise bis zu 1900 Meter hoch liegen. Dieses Nomadentum ist es auch, das es ihm ermöglicht, Honige von außerordentlicher Qualität zu gewinnen, die zu den besten gehören, die im gesamten Aostatal verkostet werden können.