WEIN Valdostan Wein
Written by tascapan on 11/04/2023
Marco Martin und der Wein aus dem Aostatal
Das Weingut Lo Triolet befindet sich in Introd und produziert einen der besten Weine des Aostatals. Das Weingut wird geleitet von Marco Martin und spiegelt die enorme Leidenschaft für den Weinanbau wider, die für die vignerons valdostans.
Das Unternehmen wurde 1988 mit der Absicht gegründet , die alten Weinberge der Familie neu zu bepflanzen, indem eine frühe Sorte gepflanzt wurde, die auch in den 800-900 Metern Höhe der Gemeinde Introd eine optimale Reifung gewährleisten würde .
Die Produktion ist von anfänglich 1.000 Flaschen auf heute 50.000 Flaschen gestiegen, dank des Anbaus von Weinbergen in mehreren Gemeinden des Aostatals.
Das Weingut war von Anfang an ein großer Erfolg und Lo Triolet ist im Laufe der Jahre stark gewachsen und hat sein Interesse am Weinanbau ausgebaut.
Bis heute hat das Unternehmen von Marco Martin eine breite Palette von Etiketten an, darunter Weißweine, Rotweine und Passito-Weine.
Weinherstellung: von der Traube bis zur Flasche
Die Weinbereitung ist der Prozess der biochemischen Umwandlung von Trauben in Wein und findet von der Ernte im September bis zur anschließenden Umwandlung des Mostes in Wein statt.
Der Keller ist der Ort, an dem die „Magie“ stattfindet, wo die Trauben in Wein verwandelt werden.
Der Prozess läuft folgendermaßen ab: Zunächst werden die frisch geernteten Trauben sorgfältig gequetscht , dann werden die Trauben nach einer etwa 10 Tage dauernden Mazeration gepresst .
Die nächsten Schritte umfassen den Abstich und die Gärung im Stahl für 12-14 Tage bei 25-28°.
Schließlich kann derAusbau des Weins etwa 8-9 Monate dauern: für den Fumin AOC erfolgt er zu 60% in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche und die restlichen 40% in Stahlfässern. In anderen Fällen, wie z.B. beim Pinot Gris und Petite Arvine, erfolgt der Ausbau vollständig in Stahlfässern.
Die Arbeit von Marco Martin ist es, die Qualität der Trauben, die er die ganze Saison über gejagt hat, bestmöglich zu bewahren und dabei die Eigenschaften des Produkts zu respektieren… Die Technologie hilft ihm zweifellos, aber es sind seine Ideen, seine Erfahrung und seine Sensibilität , die den Charakter jedes einzelnen Weins des Weinguts bestimmen. Lo Triolet.
