Jovençan Die Quendoz
Das Quendoz: Tradition, Qualität und authentische Aromen aus dem Aosta-Tal
Die Quendoz ist ein Bauernhof in Jovençan, am Rande von Aosta, wo die Leidenschaft für die Zucht und die Käseproduktion seit Generationen weitergegeben wird. Vincent, der heute an der Spitze des Unternehmens steht, führt die von seinem Vater Elio und seinem Großvater Emmanuel begonnene Arbeit fort und setzt eine Tradition fort, die das Gebiet aufwertet und die Natur respektiert.
Fontina g.U. und Exzellenzkäse
Das Herzstück der Produktion von The Quendoz ist der Fontina AOC, der sowohl im Winter als auch im Sommer hergestellt wird, wenn die Tiere auf den Almen frische Bergkräuter fressen.
Diese Liebe zum Detail verleiht der Milch und den Käsen eine einzigartige Qualität und einen einzigartigen Geschmack. Im Laufe der Zeit hat die Käserei ihr Angebot um spezielle Käsesorten wie Quendine, Fromadzo Mégro, La Vieille und Rebletzen erweitert, die authentische Ausdrucksformen der Region Aostatal sind.
Züchtung und handwerkliche Produktion
Neben den Käsesorten widmet sich der Quendoz auch der Rinderzucht und kreuzt die Rasse aus dem Aostatal mit anderen Fleischrassen für die Zubereitung von Familienpackungen. Der Bauernhof züchtet auch Schweine, um typische Wurstwaren wie Sauseusse und Boudin zu produzieren, sowie Legehennen, um eine tägliche Ernte von frischen, echten Eiern zu gewährleisten.
Der Point of Sale und die Agribar
Im Jahr 2024 eröffnete The Quendoz seinen Hofladen, einen Raum, in dem Besucher die Produkte des Unternehmens, von Fontina bis zu Wurstwaren, zusammen mit einer Auswahl an lokalen Spezialitäten wie Weinen, Honig, Genepy und Apfelsaft kaufen können. Im selben Jahr wurde die Agribar ins Leben gerufen, ein gemütlicher Ort, an dem man die Käse und Aufschnittprodukte des Unternehmens probieren kann, begleitet von Weinen und Craft-Bieren oder dem besten Apfelsaft der Region. Das Quendoz ist ein Synonym für Qualität, Tradition und Liebe zum Land, ein Bezugspunkt für alle, die die authentischen Aromen des Aostatals entdecken möchten.
The History Die Quendoz
Der Quendoz: Eine Geschichte von Tradition und Leidenschaft im Aostatal
Die Geschichte von The Quendoz hat ihre Wurzeln in den späten 1960er Jahren, als Großvater Emmanuel zusammen mit seinem Sohn Elio den Betrieb in Jovençan, im Herzen des Aostatals, gründete. Seit 1982 hat sich der Betrieb mit der Bewirtschaftung der Alm Chatelanaz in Vetan, in der Gemeinde Saint-Pierre, auf hochgelegene Weiden ausgedehnt. Dieser Ort, der seit Jahrzehnten von der Familie gepflegt wird, ist zu einem Symbol für Berglandwirtschaft und handwerkliche Käseproduktion geworden.
Eine Entwicklung im Zeichen der Tradition
Im Jahr 2016 trat Vincent, der sein Universitätsstudium in Frankreich abgeschlossen hatte, in das Familienunternehmen ein und brachte Innovation und neue Motivation mit. Nach dem Tod seines Vaters Elio im Jahr 2020 übernahm Vincent die Leitung von The Quendoz und stellte sich mit Entschlossenheit der Verantwortung, das Familienerbe zu bewahren und weiterzuentwickeln. Im selben Jahr verwirklichte Vincent einen ehrgeizigen Traum: Er kaufte die Chatelanaz-Alm, um die Verbindung mit dem Gebiet weiter zu stärken und dem Betrieb neue Energie zu verleihen.
Heute: Solide Wurzeln und Blick in die Zukunft
Heute ist The Quendoz ein wachsendes Unternehmen, fest in der Tradition verwurzelt, aber mit einem offenen Blick in die Zukunft.
Die Herstellung hochwertiger Käsesorten, die Aufwertung des Gebiets und das Engagement für Nachhaltigkeit erzählen eine einzigartige Geschichte von Familie und Leidenschaft für das Aostatal. The Quendoz bietet mit seinen Produkten nicht nur authentische Aromen, sondern auch ein Stück seiner Geschichte, die aus Engagement, Innovation und Liebe zu den Bergen besteht.
Products
Lassen Sie sich von den Quendoz Produkten überraschen
Visits & Tastings
Geführte Besichtigungen der Quendoz Farm können nur im Winter durchgeführt werden. Das Erlebnis bietet die Möglichkeit, einen näheren Blick auf den Alltag auf dem Bauernhof zu werfen und beinhaltet:
- eine Besichtigung des Stalls und der Stallungen mit einer ausführlichen Erklärung der Kuhhaltung
- die Besichtigung der Molkerei, wo der Prozess der Milchverarbeitung für die Käseherstellung gezeigt wird
- ein Besuch in den Kellern, in denen die Käsesorten gereift werden
Der Besuch kann in der Agribar enden, wo Sie die Käsesorten und Wurstwaren des Bauernhofs probieren können, begleitet von Weinen, Craft-Bieren oder lokalem Apfelsaft.
Jovençan
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Die Quendoz
Localita' Pessolin, 24, 11020 Jovençan AO, Italia
Ru d’Arbérioz
- Jovençan
La Maison des Anciens Remèdes
- Jovençan
Saint-Marcel
Distanza da Aosta 12.4 Km
Saint-Christophe
Distanza da Aosta 10.6 Km
Quart
Distanza da Aosta 20.7 Km
Pollein
Distanza da Aosta 4 Km
Nus
Distanza da Aosta 13.5 Km
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