SUCKS Jus de pomme Valdostan
Written by tascapan on 13/04/2023
La ferme de Saint Grat et les premiers vergers
L’exploitation Saint Grat a été créée à Gressan, à environ 5 kilomètres d’Aoste, la capitale régionale, pour la production de jus de pomme.
Les vergers et les activités de l’entreprise ont commencé à apparaître et à se développer en grande quantité après la Seconde Guerre mondiale, en raison de l’augmentation de la demande de la part des habitants.
Ces dernières années, grâce à d’importants travaux de rénovation et de rationalisation des cultures, laferme de Saint Grat a augmenté sa production traditionnelle de pommes, en particulier de pommes caillettes.
D’où l’idée d’allouer une partie de la récolte au pressage.
« Attention, prévient Ivo , « une partie, pas les restes !« .
Production de pommes et de jus de pomme dans la Vallée d’Aoste
Les vergers de laferme de Saint Grat sont tous morcelés et situés sur le territoire de Gressan.
« Il n’est pas du tout facile de travailler dans cette région, nous dit Ivo, mais nous avons quand même de la chance car notre climat nous aide beaucoup : il y a peu de pluie et donc beaucoup de soleil, ce qui rend les pommes délicieuses, juteuses et sans défauts !
Le Val d’Aoste est en effet, dans l’ensemble, une zone particulièrement adaptée à la production de pommes, grâce précisément au climat sec qui décourage l’installation de parasites dans les vergers de pommiers.
L’entreprise propose désormais une sélection de trois jus fabriqués à partir de différentes pommes, toutes cultivées localement.
Dans nos boîtes, vous trouverez les jus de pomme suivants, produits par l’exploitation Saint Grat: le jus de pomme à la caillette, la reine des pommes de la vallée d’Aoste, le jus de pomme golden et, enfin, le jus de pomme cloudy golden.
