Bionaz Espace Alpe Rebelle
Un refuge d'authenticité, de durabilité et d'amour pour la montagne
Bienvenue à Alpe Rebelle : un refuge d’authenticité, de durabilité et d’amour de la montagne.
Située au milieu de la beauté intacte de Bionaz dans la Valpelline, l’Alpe Rebelle est le fruit de l’expérience et de la passion d’Ilenia et Daniele.
Après avoir géré pendant près de vingt ans le refuge Crête Sèche à 2410 mètres d’altitude, un lieu accessible uniquement à pied, et après avoir travaillé pendant des années sur les pentes enneigées au pied du Cervin, ils ont décidé en 2014 de donner vie à une nouvelle réalité : leur rêve d’hospitalité et de durabilité a pris forme dans la rénovation de la maison de leurs grands-parents à Chez Chenoux, où ils accueillent désormais les voyageurs et les amoureux de la montagne.
Un restaurant avec des chambres en harmonie avec la nature
L’Alpe Rebelle n’est pas seulement un lieu de séjour : c’est un véritable refuge pour le corps et l’esprit.
Immergée dans la tranquillité des montagnes, la structure a été conçue pour respecter et mettre en valeur l’environnement, en mettant l’accent sur la durabilité.
Grâce à l’utilisation de technologies de pointe telles que le chauffage géothermique, les panneaux solaires et un système d’éclairage naturel par tubes lumineux, l’Alpe Rebelle est un exemple concret d’harmonie entre l’homme et la nature, avec une classe énergétique « A ».
Le restaurant sert des plats qui parlent de tradition et de territoire, avec des ingrédients provenant directement de la ferme familiale.
De la fraîcheur des légumes aux pommes de terre récoltées entre septembre et juin, des confitures maison aux saveurs authentiques du café biologique et équitable.
Même l’eau a une histoire : elle provient de la source privée de Chez Chenoux et, après avoir été filtrée et contrôlée, devient l’une des vedettes de notre table.
Chaque détail de l’Alpe Rebelle a été étudié pour réduire l’impact sur l’environnement, des tables en mélèze non recouvertes de nappes, nettoyées avec un système de vaporisation et d’ionisation de l’eau, au choix de farines non raffinées et moulues sur pierre pour la préparation de notre pain blanc.
Tout reflète le soin qu’Ilenia et Daniele apportent à la préservation de l’équilibre délicat des montagnes.
Une vie liée à la montagne
Pour Ilenia et Daniele, la montagne n’est pas seulement un lieu de travail, mais une partie intégrante de leur vie et de leur identité.
Daniele, alpiniste et montagnard expérimenté, décrit son lien avec les sommets et les forêts avec des mots chargés d’émotion : « Pour moi, la montagne, c’est la vie, le plaisir, la passion et la souffrance qui s’entremêlent pour créer un tourbillon d’émotions uniques que je ne peux pas décrire. Plus mystérieux encore est le sentiment d’attraction qui me lie inextricablement à elle ».
Cette passion se reflète dans tous les aspects de leur hospitalité et dans le soin qu’ils mettent à faire sentir à leurs hôtes qu’ils font partie de cet écosystème spécial.
Rebel Park : Découvrez le plaisir de la nature
Mais l’amour d’Ilenia et Daniele pour la montagne ne s’arrête pas à l’hospitalité.
Avec leur famille et leurs quatre enfants, ils ont créé le Rebel Park, un parc d’aventure unique niché entre les rochers et les arbres.
Cet espace est conçu pour rapprocher petits et grands du monde naturel par le jeu et l’aventure.
Ici, entre parcours suspendus et défis en pleine nature, les visiteurs peuvent redécouvrir la montagne sous un nouveau jour, en s’amusant et en apprenant à respecter les éléments qui la composent.
Une invitation à vivre la montagne de manière authentique
À l’Alpe Rebelle et au Parc Rebelle, chaque détail est une invitation à vivre la montagne de manière authentique, en respectant sa fragilité et sa beauté.
Ilenia et Daniele, avec leur expérience et leur passion, accueillent chaque hôte comme un membre de leur grande famille, en leur offrant un refuge accueillant où ils peuvent se reposer, déguster des saveurs locales et approcher la montagne de manière authentique.
Nous espérons que votre expérience avec nous sera régénératrice et pleine d’émotions, et nous vous demandons seulement une petite courtoisie : comprendre que parfois, nos quatre enfants auront la priorité sur tout, parce que pour nous, la famille et les montagnes sont deux valeurs inséparables.
Nous vous attendons à l’Alpe Rebelle pour partager avec vous la magie de notre terre et vous faire découvrir un coin de paradis où le temps semble s’être arrêté.
Restaurant
Le goût de la tradition au restaurant de l'Alpe Rebelle
Au restaurant Alpe Rebelle, vous pourrez vous immerger dans les saveurs authentiques de la Vallée d’Aoste, en savourant des plats typiques tels que la célèbre Seuppetta alla Valpellinentze.
Notre menu, simple et authentique, propose une sélection de spécialités locales telles que la polenta, les plats de gibier et les précieux fromages de la Vallée d’Aoste, en particulier la Fontina des pâturages alpins.
Pour accompagner les plats servis dans notre salle à manger accueillante, vous trouverez une cave bien garnie de vins locaux.
Et pour terminer votre repas en beauté, vous pourrez déguster les liqueurs typiques de la région, comme la Grappa et le traditionnel Café alla valdostana.
Une expérience gustative authentique qui reflète notre passion pour la région.
Rooms
Un abri de tranquillité et de durabilité
Les chambres de l’Alpe Rebelle sont conçues pour offrir aux hôtes une expérience relaxante en totale harmonie avec la nature environnante.
La montagne, avec son écosystème délicat et précieux, est notre première source de vie et d’inspiration.
C’est pourquoi nous nous efforçons de sensibiliser nos hôtes aux questions de durabilité, en leur offrant un refuge accueillant qui respecte et valorise l’environnement.
Nos chambres, meublées avec soin et simplicité, sont l’endroit idéal pour ceux qui souhaitent se reposer et se régénérer après une journée plongée dans la beauté de la Vallée d’Aoste, sans perturber la paix et la pureté qui nous entourent.
Les sept étapes : Manifeste de l'Espace Alpe Rebelle
L’Espace Alpe Rebelle est né d’un engagement profond envers la montagne, sa communauté et son écosystème.
Notre manifeste se compose de sept points fondamentaux qui guident chaque aspect de notre philosophie et de notre façon de vivre et d’accueillir.
- Vie et communauté Nous pensons que la montagne, ses animaux et ses habitants doivent vivre en équilibre et dans la dignité, en se soutenant mutuellement.
Nous nous tournons vers le passé, pour apprendre de la sagesse ancestrale, et vers l’avenir, pour innover de manière responsable. - Ressources et durabilité Nous privilégions les pratiques qui respectent et améliorent les ressources primaires de notre délicat écosystème.
Comme nos ancêtres, nous utilisons ces ressources avec précaution, en intégrant des technologies modernes qui garantissent une gestion durable de l’environnement et de l’économie. - Qualité du territoire L’air pur, l’eau cristalline et la terre fertile de Bionaz sont au cœur de notre économie et de notre philosophie.
Les produits qui en résultent nourrissent une cuisine simple, authentique et toujours de la plus haute qualité. - Sensibilisation et responsabilité Nous voulons que nos visiteurs comprennent l’impact de leurs choix et de leur comportement.
C’est pourquoi nous les impliquons dans la vie de la communauté, en promouvant une culture de la responsabilité partagée. - Une retraite dans la nature Nous vous proposons un lieu sain et serein, loin du chaos urbain, où la nature régénère le corps et l’esprit.
Ici, en contact étroit avec un environnement préservé, nos hôtes peuvent retrouver la paix et l’harmonie, en régénérant leur énergie vitale. - Bien-être naturel Le véritable centre de bien-être de l’Alpe Rebelle est la nature elle-même : la forêt, l’air pur, le ciel étoilé et le silence des montagnes sont les ingrédients qui stimulent les sens et procurent une expérience profondément régénératrice.
- Tradition et avenir Nous honorons la mémoire et la culture montagnarde à travers la cuisine, l’ameublement et le partage d’histoires et de connaissances.
Nos traditions, transmises de génération en génération, sont proposées aux hôtes comme un voyage entre le passé et l’avenir, enrichi d’excursions, de conversations et de moments de réflexion.
L’Alpe Rebelle est plus qu’un lieu : c’est une expérience qui unit l’homme et la nature dans un équilibre parfait, pour vivre en harmonie avec l’environnement et avec soi-même.
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